腊月里选柴火灶开火的日子,老辈人大多盯着黄历上的“宜祭祀、宜祈福、宜安灶”的标注，不会随便挑个日子就点火，比如2024年腊月廿三是北方的小年，不少地方都把这天定为柴火灶开火的好日子，这天灶王爷要上天汇报，开火做饭既是给灶王爷饯行，也寓意着新一年灶火兴旺，还有腊月廿八，不少地方叫“扫房日”，这天开火做饭，用新扫好的屋子配柴火灶的烟火，图的是干净红火的好兆头，选日子的时候，还要避开家里有人的生肖冲日，比如家里有属马的，就别选冲马的日子开火，这是老辈传下来的小规矩，没那么多复杂说法，就是图个全家顺心。
柴火灶开火前,得先把灶膛里的灰清干净，别留上一年的旧灰，不然点着火后容易呛烟，然后要准备好新的柴火，最好选干透的枣木或者槐木，这两种木柴烧起来烟小，火也旺，还带着点淡淡的香味，比松木、杨木更合适，开火前还要摆上一碗清水、一块糖，放在灶台上，清水寓意着灶火不燥，糖是给灶王爷的小礼物，讨个甜甜蜜蜜的彩头，要是家里有旧的灶王爷画像，开火前可以拿出来摆好，没有的话就摆个写着“灶神之位”的红纸条，不用太讲究形式，就是个心意。
开火的时候,先把小树枝点着放进灶膛，等火稳定了再添大一点的柴火，别一下子塞太多，不然容易压灭，开火第一锅要做些简单的东西，比如小米粥或者白米饭，别做太复杂的菜，寓意着“开门见粮，日子不愁”，开火的时候要有人守在灶边，别让火灭了，要是不小心灭了，就用灶膛里的余灰埋一下，过会儿再点，别直接用打火机点新柴，老辈说这样不吉利，开火当天还要给帮忙的人端上一碗热粥，或者一块热馍，意思是“开火有伴，日子热闹”。
腊月里选柴火灶开火的日子，不用太纠结黄历上的复杂说法，跟着老辈的讲究来，选个大家都方便的日子，做好准备再开火，图的就是个踏实顺心，不管选哪天，只要灶火能稳稳烧起来，做出来的饭香，一家人吃得热热闹闹，就是最好的开火吉日。